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金針菇具有怎樣的營養功效,金針菇怎樣烹飪才好吃?

發布日期:2018-12-21 10:51:32 出處:果百匯網 作者:巴拉巴拉能量小魔仙 閱讀: 67

我們經常會在燒烤攤上看到一種蔬菜,它就是金針菇,烤金針菇是一種很美味的食物,其實它也可以用來爆炒和涼拌,或者是下火鍋或燉湯,有了它的存在,每道食材都會變的鮮美之極,而且它不僅價格便宜好吃,營養功效也蠻多。

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金針菇是一種比較常見的菌類品種的食物,它營養豐富,有著細而長的菇柄,吃起來清脆爽口,口感極佳,如果合理的搭配它,會讓它的美味和營養成分全部被人體吸收,接下來我們就來看看如何搭配它才好吃,它的營養功效有哪些?

一,金針菇的營養功效

1,促進腦部發育。它含有人體必須的氨基酸種類特別齊全,而且比其它的菌類產品都要高,其中的賴氨酸和鋅的含量比較豐富,而賴氨酸對人體的大腦發育,智力發育有很大的幫助。它也被人稱為益智菇。

2,抗癌。金針菇里含有豐富的樸菇素的營養物質,這種物質有利于人體對各種癌細胞的擴散和抵抗能力,促進人體的新陳代謝,增加白細胞的活性和數量??梢栽黾尤梭w的機體抗御能力。

3,降低膽固醇。它富含豐富的膳食纖維素,能夠促進腸道蠕動,減少廢物和垃圾,或者是有害物質在腸道內積壓和停留,可以預防便秘,和降低血液中脂肪的吸收,預防血管的了硬化。

4,可以減肥。它是一種低熱量,低脂肪的食物,而且它的膳食纖維也很豐富,既可以增強飽腹感,又可以達到長期減肥的目的,是減肥人士的理想食物。

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5,保護視力。金針菇里含有豐富的微量元素、蛋白質、維生素C和胡蘿卜素,它能夠健脾胃,促進腸胃的消化,也可以達到保護視力的效果。

6,預防腫瘤。它里面含有的大量的膳食纖維,能夠有用的降低血液中的膽固醇的含量,它所含的金針菇素可以把體內的重金屬離子徹底的清除掉,抑制腫瘤疾病的產生。

7,預防老年癡呆。它里面含有多種氨基酸,其中的賴氨酸有利于人體大腦的發育,促進腦細胞的活躍度,提高記憶力,老年人吃它,有預防老年癡呆的作用。

二,怎么做才好吃

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1,皮蛋涼金針菇。這是一道非常開胃的涼菜,在夏天深受很多人的喜歡。首先把它放在沸水里煮一下,待它煮熟后了放入盤中,再放進切好的皮蛋,根據自己的口味來調味,調醬汁。

2,可以和牛肉片一起吃。先把鍋里燒熱放油,再放進一些大蒜,生姜之類的調料爆炒,再放入金針菇,炒一會之后,放一點水在鍋里煮,再把牛肉片放進去,待煮熟后便就是一道美味的菜了。

3,炸金針菇。把它洗干凈之后,再放入一兩個雞蛋攪勻,灑上一些鹽,再拌上一些面粉,鍋里放油燒熱,把它倒下去炸熟,放入一些蔥花和白胡椒粉,就可成形了。

其實金針菇燉湯是最好的,最全面最有營養的,像雞蛋金針菇瘦肉湯,豬腰子金針菇湯,等都是不錯的選擇。不過在做它的時候,最好把它的根部的那些去掉,然后洗干凈,放在沸水里煮一下,可以把它所帶的有害物質消滅掉。

我們在吃燒烤的時候,或者是在家做它的時候,最好要弄熟,不熟的話,人體被吸收后會產生一種有毒的二秋水仙堿,對身體帶來不適,輕者嘔吐,腹瀉,腹痛,吃的過多的話,還會引起尿血,便血的癥狀。以上的內容就是有關金針菇的所有知識和功效了,希望對大家有所幫助。

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