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黃豆芽具有哪些藥用價值,如何挑選優質的黃豆芽呢?

發布日期:2019-1-16 15:53:49 出處:果百匯網 作者:屁顛小孩 閱讀: 55

黃豆芽在我們日常生活中是比較常見的一種蔬菜,它清脆爽口,豆瓣香甜,深受廣大人民的喜歡。它是由黃豆發芽而生成的,所以它的營養價值很高,它富含蛋白質和各種氨基酸,脂肪,粗纖維,以及維生素、胡蘿卜素。而且藥用價值也不少,多吃它,對人體的生長發育有很大好處,那么我們應該如何挑選優質的黃豆芽呢?接下來大家一起來看看!

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一,黃豆芽的藥用價值

1,預防心腦血管疾病。它有豐富的維生素B和微信元素,鐵,鉀,磷等營養成分,其中所含的維生素E有防止動脈血管的硬化,保護毛細血管,預防高血壓以及心腦血管等疾病。

2,護發,使頭發烏黑發亮,因為它含有著豐富的維生素E,而維生素E能夠美白皮膚和滋潤毛發的作用,長期食用,可以減少頭發營養不良,發黃,稀少等情況,同時它對皮膚的保養也有一定的療效,可以淡化色斑,雀斑。

3,預防缺鐵性貧血。因為它含有大量的微量元素鐵,而鐵元素可以促進人體中的血紅蛋白的生成,所以可以起到補血的效果,多吃它可以預防缺鐵性貧血。

4,保護視力。黃豆中有著很多的維生素B,維生素A,以及胡蘿卜素,而這些營養物質對眼睛出現的各種的問題有很好的改善作用。比如眼睛干澀,充血,疲憊等有明目的作用。

5,去熱降火。它是屬于性涼的食物,對于人體上火的情況,有降火去熱的效果,同時對上火引起的便秘情況也有很大的食療效果。

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6,助消化。黃豆中含有大量的膳食纖維,而膳食纖維是促進腸胃消化蠕動的重要因素,所以它不僅有降火清熱,還有預防便秘助消化的作用。

7,預防骨質疏松。因為它是黃豆做成的,所以它富含多種蛋白質,微量元素鈣元素。而鈣是人體骨骼和牙齒發育的不可缺少的元素,所以它有利于青少年的健康發展,和預防骨質疏松癥。

8,減少癲癇病。它里面含有一種叫硝基磷酸酶的物質,這個物質很容易被人體吸收,可以減少癲癇病的發作機率。

9,防止牙齒出血。牙齦出血是因為體內缺少維生素B的原因,而在春季多吃它,可以補充人體的維生素B,有效的防止由維生素B缺少帶來的疾病問題。

二,如何挑選優質的黃豆芽

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1,看外形。豆芽上面有兩片小葉瓣,有的是黃綠色的,有的是帶點發白的顏色,如果葉瓣是綠色的,說明是好豆芽,是正常長出來的,沒有經過藥物的摧殘。

2,聞一聞,有的市場上的黃豆芽,看它的桿部又白又胖,水嫩嫩的,而且沒有須根,上面的葉瓣卻又瘦又小,這時候你就要拿起來聞一聞,如果有股刺鼻的氣味,說明它是添加了一些不好的東西。這種豆芽就不能買了。

很多人在選購它的時候,都會選擇那種表面很干凈很漂亮的,其實那些不是很漂亮,桿部歪歪扭扭的,有須根的才是最健康的。另外我們在做它的時候,最好放在水里浸泡一會,還要把它的須根剪去,這樣吃著才放心。據醫學證明發現,多吃豆芽可以減少患糖尿病的機率,和前列腺,女性的更年期都有很大的幫助。因為黃豆芽中富含大豆異黃酮,這種物質是一種活性物質,它可以在人體中起到刺激激素分泌,促進蛋白質和生長因子的活動,是天然的化學物品預防劑。

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