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大白菜的功效有哪些,大白菜食用時有哪些禁忌?

發布日期:2019-5-26 3:11:08 出處:果百匯網 作者:jerr 閱讀: 77

冬季來臨了,很多蔬菜都枯萎了,下架了,而這個時候正是大白菜上架的時候,它的營養價值和食用功效充分的表現在人們面前,在冬季,它占據了人們餐桌上的主要蔬菜之一。它可以炒著吃,可以腌著吃,火鍋里也少不了它的身影。多吃白菜,是對身體很好的一件事情,那么它具體能夠給我們帶來哪些好處呢,今天我們就來一起認識一下它的食用功效吧!

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一,大白菜的功效

1,提高免疫力。大白菜是所有綠葉蔬菜中最豐富的一個,它含有豐富的維生素和大量的礦物質,為人體的生理需求提供著很重要的物質條件,它的營養成分有利于提高人體的免疫力,預防一些小疾病的發生。

2,保護血管。它含有大量的粗纖維,在人體中與脂肪兩者相融合,可以防止膽固醇的形成,促進膽酸排出體外,減少血管硬化,保護血管的彈性。

3,抗衰老。它體內含有的營養非常豐富,其中有維生素c,和胡蘿卜素,它的胡蘿卜素比其他的一些蔬菜營養都多,當胡蘿卜素和維C進入人體后,促進細胞的新陳代謝,可提亮皮膚,清潔毛孔,防止黑色素和皮膚粗糙的形成,故有抗衰老的功能。

4,治痤瘡和痘痘。用新鮮的白菜葉洗干凈后做面膜,有減少青春痘的發生,對治療痤瘡也有很大的作用,長期使用,皮膚會變得自嫩水潤。

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5,助消化。它體內含有豐富的纖維素,可以對食物的消化和吸收,還有促進腸道的消化液的分泌,有很大益處,同時還可以通過吃它來清潔口腔內牙齒的鍛煉和健康。肺熱引起的咳嗽病人要多吃它,因為它也有清肺潤肺的作用。

6防癌作用。大白菜中含有豐富的維生素C,大家都知道,這種維C有抗氧化的功能,它可以使體內的癌細胞的活力大減,抑制癌細胞的生長,另外粗纖維還可以將體內的毒素排出去,故有防癌抗癌的效果。

7,利尿止渴。它的體內水分特別充足,做過飯的人都知道,一顆大白菜最后炒好了會變成一小份的量,它含水分特足,所以有利尿止渴,潤滑腸道的作用,同時它也可以對便秘的人群也有很好的改善。

8,預防感冒。它不僅是蔬菜,同樣也是一種藥材,它和紅糖,生姜一起煮水用,可以預防感冒。

二,吃白菜的禁忌

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1,沒有腌制好的不能使用,腌制品里會有致癌的物質,所以沒有腌制好的大白菜更不能吃。

2,現現吃。新鮮的白菜里有大量的硝酸鹽之類的,但是它是無毒的,如果隔夜再吃,或者放的時間長了,就會變成毒性很強的亞硝酸鹽,吃了對人體有害,最好現炒現吃。

3,菜心也要洗干凈。有的人認為大白菜的外面層層葉子很臟,而最里面的菜心卻很干凈,所以就沒有洗里面的菜芯,其實大白菜在生長過程中,也會經歷不少的農藥噴灑和蟲子的污染,菜芯內也駐扎了不少的細菌,所以最好用鹽水把它一層一層的洗干凈。

4,不能用沸水煮太長時間,一般在沸水中燙個二三十妙就行了,否則時間長了,白菜葉會變得很軟,很爛,口感不好吃了。同樣它的營養成分也會流失不少。

綜上所述,大白菜的食用功效和藥用價值真不少,如果想要充分的吸收到它所有的營養價值,那么了解它的禁忌和注意事項是很重要的,另外告訴大家一個小常識,白菜不能放在報紙上,因為報紙上有各種油默色彩,很容易吸收到它里面,然后再被人體吸收,會危害到人類的身體健康。

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