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糖不甩是糖果嗎?為什么要叫這一名字,糖不甩的做法復雜嗎

發布日期:2021-9-15 9:38:39 出處:果百匯網 作者:斷腸橋 閱讀: 0

迫不及待想來和大家分享下,因為我get到一種之前自己沒聽說過更沒吃過的美食,叫做糖不甩,不知道大家對它了解不?在聽到這美食名后,我的第一反應是:糖不甩是糖果的名稱嗎,不然為什么要叫這個名字。但查完資料的我發現,這跟我想象中的完全不一樣。

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糖不甩還有個很“吉祥”的叫法,稱之為如意果,聽起來就很棒的樣子,這是廣東的傳統特色小吃之一。但它并非是糖果,可以算是種甜品點心,選用糯米粉和糖漿制作而成,口感自然是軟糯香甜,據說,糖不甩和湯圓是雙胞胎的關系呢,或許就是在外形上很相似,但在個別地方擁有自己的特性。

至于糖不甩為何要叫這一名字,其實與八仙之一呂洞賓有關。相傳清朝年間廣東東坑鎮一帶吸食鴉片的人數眾多。趕上二月初二是東坑鎮的“賣身節”,財主會雇傭壯年男丁,結果因受到鴉片的影響,男丁皆面黃肌瘦,毫無勞動力可言。八仙之一呂洞賓得知此事后趕忙研究煉制出治鴉片癮的靈丹,但此丹卻極苦,加上仙人不能私自下凡,所以他想了個辦法:將仙丹藏在糯米粉丸中,再用糖漿熬煮,來減輕仙丹的苦味,隨后取名糖不甩。

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糖不甩名字由來其實是這樣的:糖粉粘上仙丹后便不分離,怎么也甩不開,隨后化身賣糖不甩的老翁,在大街小巷里連賣帶送,眾人吃后過程壓制住了鴉片的癮,智力體力均得到恢復,東坑鎮也不再是一片萎靡之氣。糖不甩也因此得名,流傳下來。

除糖不甩的由來外,它還有段趣聞呢,舊時男女婚嫁較為保守,在東坑、茶山等地,媒婆將男方帶到女方家里去相親時,如女方中意并且同意這門親事,便會用糖不甩來招到這未來女婿,男方如看到桌上是糖不甩的話,就知道這門親事成了,甩不了了,于是心花怒放,這糖不甩是越吃越香啊,一碗吃完后再添上一碗,代表好事成雙。如果女方家長不同意這門親事的話,桌子上擺的就是腐竹糖水,里面還有打散的雞蛋,這就代表這事“散了”,雖然糖水很甜,但卻苦在心里,男方知趣,吃過后便告辭,不再糾纏。

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說到這里很多人可能在腦海中會浮現出糖不甩的樣子,可以這么說,它就相當于是將湯圓放在糖水中煮熟,就是這么簡單,所以才說糖不甩是湯圓的孿生兄弟。糖不甩的做法并不復雜,只需要準備糯米粉、冰糖和花生即可。

1、所需材料準備好之后就開始揉面,在糯米粉中倒入適量的涼白開,將面粉攪拌成面絮,再揉成光滑的面團。

2、面團搓成長條狀后分成若干個大小相等的小劑子,再將這些小劑子揉搓成糯米丸子備用。

3、不粘鍋燒熱后,將花生放進去翻炒,炒出香味后出鍋碾碎,成為花生碎;如果是熟花生的話,直接碾碎即可。

4、鍋中加適量的水,煮沸后將糯米丸子放進去煮,煮的過程中注意時不時輕輕攪動下,以免糊鍋,等到圓子浮起,即可撈出。

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5、接著就是在鍋中放入適量的冰糖,小火將其融化,隨后冰糖呈現焦糖色,鍋中倒點之前煮糯米丸的水,沸騰后將圓子放進去煮兩分鐘左右,出鍋裝盤。

6、最后在糯米丸子上撒點花生碎并且將糖水淋在上面即可。

糖不甩做法很簡單吧,但它的制作方法不是固定的,比如你可以放在紅糖水中熬煮,或者是搭配點姜汁,味道也很棒;此外擺盤后除了撒花生碎之后,還能佐以雞蛋絲,就是將雞蛋打散攤成薄蛋皮后切絲,起到裝飾作用的同時也很美味。

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