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韭菜花是韭菜開的花嗎,分享常見做法,韭菜花醬能怎么吃

發布日期:2020-11-3 13:50:10 出處:果百匯網 作者:LaLa 閱讀: 3

餐桌上出現種我之前沒見過的食物,問了下名字才知道這是韭菜花,從字面上肯定會這么理解啊,這就是韭菜開的花,那至于這種想法對不對呢?常見的做法有哪些,會不會跟韭菜吃法相同?聽說韭菜花醬是蠻好吃的,有個問題是它有哪些吃法呀?

其實韭菜花就是韭菜開的花,只不過是等韭菜在土里長老了之后才會在頂端開出白色的花朵,外形上看起來跟雛菊似的,它也是韭菜的一部分,但相對來說口感要硬些,但吃的時候基本上是連著根莖食用的。在生長形態上也有些差異,韭菜是一根上能生長出多根,而韭菜花就是一根根長的,下面簡單說下它常見的做法。

干鍋韭菜花

準備食材:韭菜花、洋蔥、蒜苗、干辣椒等。

1、將所有食材清洗干凈,切碎韭菜花,將洋蔥切成條、蒜苗、干辣椒切段備用。

2、干鍋中放入少量的油,將洋蔥鋪在鍋底。

3、炒鍋中倒入適量的油,爆香蒜苗和干辣椒,炒出香味后倒些老抽,少量的鹽和香油,隨后加入韭菜花碎翻炒均勻。

4、接著將翻炒過的韭菜花倒在干鍋上,底下點上些火,燒片刻,這樣干鍋韭菜花就做好了。

韭菜花炒蛋

準備食材:韭菜花、雞蛋等。

1、碗中磕兩個雞蛋,放少量的鹽,攪拌成蛋液備用;

2、韭菜花清洗干凈切成段狀。

3、鍋中倒適量的油,油熱后倒入蛋液,略微凝固后炒散盛出;

4、用鍋中殘留的底油爆炒韭菜花,加料酒、食用鹽和生抽,直到斷生后倒入雞蛋,拌勻即可出鍋。

韭菜花醬:

準備食材:韭菜花、食鹽、生姜。

1、韭菜花清洗干凈,去掉根蒂后放在通風處晾干;

2、然后將晾干的韭菜花放在盆子里,撒上些鹽,腌制片刻;

3、鹽漬后的韭菜花會變得軟塌,然后加入少量的生姜開始搗成醬;或者是用料理機破壁也行;

4、等醬全都攪拌均勻后裝入干凈的玻璃容器中發酵,容器一定得是無水無油的,不然在發酵過程中很容易變質。

5、最后將一切都交給時間,等上一星期左右就行。有些在腌制的時候會加上蘋果、梨等,味道也是很不錯的。

腌制好了韭菜花醬之后,就可以吃了,那么關于這一美食,有花樣吃法,分享下。

豆腐腦這種食物大家都不陌生吧,它有兩種吃法,可以加糖變成甜的,可以加生抽等變成咸的,其實也可以在豆花中加少量的韭花醬,味道會很鮮美的。

在北方基本上是吃面食,不管是饅頭還是煎餅,都可以成為主食,要是直接吃有些膩的話,可以蘸點韭花醬,你會收獲不同的口感。

還有種很棒的吃法,叫做韭花醬蘸豆腐,超級開胃,而且很清淡爽口,將豆腐清洗干凈后切成塊狀,放在水中煮熟,隨后撈出自然冷卻裝盤。吃的時候可以蘸點韭花醬,且不說味道很不錯,光是做法就超級簡單,而且還低脂低卡哦。

在火鍋店,路過調料臺或者專門去調制蘸料的時候應該會發現,在眾多調味品中有個叫做韭花醬的,可能很多人沒有吃過,下次不妨試試,在蘸醬中搭配些韭花醬,味道很不錯的,而且不管蘸什么都很好吃。

最后分享個吃法就是拌飯或者拌面條,也是能發現全新大陸,很值得嘗試。


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