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糍粑是哪里的特產?如何自己制作出來呢?有哪些和糍粑類似的食物

發布日期:2020-12-22 9:17:36 出處:果百匯網 作者:巴拉巴拉能量小魔仙 閱讀: 0

說起小點心,對于很多人來說,糍粑恐怕有一席之地吧?我們經常能吃到這玩意,尤其是在南方人,基本上各個省份都有,因此有人比較好奇,這玩意具體是哪里的特產,哪個地方的糍粑最正宗呢?下面我就給大家簡單的介紹一下關于它的一些來歷吧。

首先是關于糍粑是哪里特產的問題,這個問題其實不好說,為什么呢?因為縱觀整個美食界,關于糍粑來歷的爭議也是眾說紛紜,因為它分布實在是太廣了?;旧夏戏礁鱾€地區,甚至一些少數民族分布地,也有關于這類美食的記載,大家各執一詞,自然沒有了統一的說法。

當然,如果要說哪個地方的糍粑更好吃,這個還是有說法的。說說我印象中比較好吃的糍粑吧。

1、川渝的糍粑

川渝即四川,重慶地區的糍粑,為什么它的名氣比較大呢?主要還是依賴于川渝火鍋席卷了整個世界,如今不僅僅是國內了,國外吃火鍋也是非常流行的,很多外國人說起中餐,第一個想到的便是火鍋,大家吃川渝火鍋,無論是四川的還是重慶的,在菜單里面額外附加的都有糍粑,價格挺貴的,我之前吃過一次,大概六個糍粑,需要二十塊錢。

2、浙江福建的糍粑

浙江福建的糍粑算是麻糍,當地人一般稱之為麻薯,它的個頭小巧可愛,與川渝糍粑有著井然不同的風格。川渝的糍粑都是條狀年糕一樣,上面撒上一層紅糖。而麻糍則相比較來說,看起來更加柔軟一點,一口下去,如果是做工精致的話,里面可能還有夾心。

印象中,最經典的浙閩地區的糍粑,是我一次去上海旅游時候吃到的,在吃自助餐的時候,冰箱里就有豆沙餡的,一口下去整個人升華了,像是軟糯的冰淇淋一樣,記得那時候,我連烤肉都沒怎么吃,一直都在吃麻薯,如果論味道令人上癮的成都,我覺得浙閩糍粑要比川渝的更強。

3、廣東糍粑

廣東有很傳統的早茶習慣,它們的糍粑也是非常多樣性,不過常見的廣東糍粑算是和江浙地帶的麻薯差不多,圓圓一個,總體呈現白色,當然,也有糯米艾草的青糍粑。

總之,廣東的糍粑其實融入的多樣化更豐富一點,畢竟人家有早茶的習慣,對于這些美食還是比較喜歡的。

那糍粑該怎么做呢?

川渝糍粑與浙閩糍粑的做法算是截然不同的,不過它們用到的原材料都是一樣的,那就是糯米,將都是將糯米蒸熟搗爛之后制作而成的一種食品,糯米一般在浸泡完畢之后,放在擱蒸籠里面蒸熟,之后將蒸熟的糯米放入石舀里面,不同的舂,直到它變得綿軟柔韌。之后的食用方法有很多種,可以用來煎炸,和早餐店里的差不多,也可以用來火烤,甚至可以與甜酒一起煮等等。

那在我們生活中,有什么食物可以用來替代糍粑呢?

首先能買得到的,早餐店里的麻球,其實跟糍粑吃起來口感很像,當然糍粑肯定是更加軟的,口感肯定比不上,不過麻球有麻球的優點,這玩意只做起來更加方便,而且它的表皮更加酥脆,從味道上來說,我個人認為是有與糍粑一爭高下資本的。


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