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蘋果酒很好喝,不知道它的釀制工序是什么樣的,求大佬告知

上次在酒宴上喝了一次蘋果酒,發現比葡萄酒好喝多了,非常合我胃口,回家后去樓下超市里逛了一圈,發現并沒有賣,于是我打算在家里也釀制一點,釀制蘋果酒的工序復不復雜???我釀制過葡萄酒,本身還是有點經驗的,不過還請大佬們告知具體步驟。

  • 提問者:油菜花開了|
  • 城市:營口市  老邊區|
  • 瀏覽次數:1830|
  • 提問時間:2019-5-11 14:05
農果類別:酒類知識
最佳果友回答

果友采納

2019-5-10 11:29

生活中很多人都喜歡喝蘋果酒,有些人在蘋果大量上市時,也想自己在家中釀制蘋果酒,只是不知道應該如何去做,其實蘋果酒的釀制方法一點也不復雜,一會我會把它具體步驟全部寫出來,大家看過以后就能學會。
蘋果酒的釀制方法
1、選擇原料和清洗
平時自己釀制蘋果酒,一定要選擇那些果汁含量大,而且糖酸含量高的蘋果品種,而且蘋果不能有腐爛和變質的地方。把蘋果準備好以后把它們放在稀鹽酸液中浸泡半小時,取出以后再用清水沖洗干凈,洗好以后晾干。
2、破碎取汁
把洗好以后的蘋果切成塊狀,去掉中間的果核,再把粉碎機準備好,把蘋果塊放到粉碎機中,把蘋果的果肉全部打碎。取出以后放在干凈的容器中靜默十二個小時,然后把它們取出壓榨取出里面的果汁,并用干凈的紗布過濾。
3、調液
在取出蘋果的果汁以后要馬上調液,也就是向果汁中注入二氧化硫氣體,這樣會讓果汁中的,使果汁的濃度得到調整,能讓果汁中酸、糖的含量達到最佳比例,在調液完成以后就可以進行發酵了。
4、發酵出酒
取適量的酒曲放到處理好的蘋果液體中,兩者之間的比例應該在八比一百左右。在加入酒曲以后要調勻,而且溫度要控制在三十度左右,幾小時以后果汁表面就會大量的泡沫出現,這樣就說明發酵正常,過十五天以后發酵結束,這時能最到誘人的酒香,取出上面的清液以后放到專用桶中接著發酵,一個月以后蘋果酒就能發酵完成。

海馬一家頭像
海馬一家   
回答數:153   |   被采納數:13
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其他3條回答
Temptat10n頭像
Temptat10n
(銅仁市  玉屏侗族自治縣)
2019-5-10 11:29

蘋果是一年四季在市場上都能夠買到的常見水果,但它多在每年秋天大量上市,那時市場上出售的蘋果不擔心顯,價格也比較便宜,有些人就想多購買些,自己在家中保存,但這時應該怎么做呢?蘋果在保存時有哪些方法與技巧呢?
1、冷藏保存
平時大家購買了新鮮蘋果以后,可以直接把它冷藏保存,但在冷藏保存以前,需要挑選那些無傷痕,無傷疤,無蟲蛀的優質蘋果,并把它放在淡鹽水中浸泡5到10分鐘,取出以后晾干表面的水分,用柔軟的白紙把蘋果包好以后,直接存入冰箱的冷藏室,這樣可以讓蘋果保存幾個月不變質,而且取出食用時口感依然新鮮。
2、水缸保存
在秋天購買的蘋果,還可以直接放在家中的水缸保存,在保存以前,需要把水缸用清水洗干凈再晾干,然后把它放到陰涼的環境中,在水缸的底部放一個盛滿干凈水的玻璃瓶,然后再把經過挑選以后無傷痕的優質蘋果,依次擺入到水缸中,裝滿以后可以用保鮮膜把缸口封好,這樣可以讓蘋果保存5到6個月不變質,而且完好率能高達90%。
3、木箱保存
蘋果是生活中特別容易保存的一種水果,它的保存時間比較長,平時普通的木箱就可以用來保存蘋果,再保存以前需要把木箱周邊放上幾層紙,然后把挑選好的蘋果,每十個裝入到一個塑料袋中,把袋口封好,直接擺放在木箱中,裝滿以后上面還要蓋幾層紙,然后才能蓋上木箱的蓋,再把它放到陰涼的環境中就能讓蘋果保存六個月以上不變質。

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13100987767頭像
13100987767
(延安市  子長縣)
2019-5-10 11:29

很多人在食用蘋果的時候都會糾結蘋果要不要去皮吃,其實這個沒有固定的說法
1、從營養學的角度來說,蘋果不去皮吃對人類身體最好,因為蘋果皮中也含有多種對人體有益的營養成分,特別是果膠和氨基酸以及維生素等營養物質的含量都比較出色,人們吃蘋果時不去皮,把它一起吃下去會讓人類身體吸收更豐富的營養。
2、從食品安全的角度出發,蘋果在吃的時候去皮吃最好,這樣最安全,因為很多蘋果在運輸過程中會涂抹大量的果蠟,而且有些蘋果在樹上生長時還會噴施農藥,會讓果皮表面有一些農藥殘留,這些物質用清水沖洗是很難沖洗干凈的,如果不去掉果皮,就會讓它們一起進入人體內部,會對人體產生多種不良影響。
3、蘋果去皮后還是不去皮好根本沒有一個固定答案,可以按照自己的個人喜好和需要去具體選擇。但如果吃蘋果時不去皮,就一定要認真清洗,可以把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘,取出以后再涂抹適量的食用鹽,用力揉搓,然后再用清水洗凈,這樣清洗以后的蘋果才干凈才安全。

蘋果去皮技巧
平時吃蘋果時想去掉蘋果皮,有多種不同的方法,最常見的方法就是用水果刀直接削皮,從蘋果帶有果柄的那一端開始,一直削到蘋果的另一端,這樣削出的蘋果果肉完整,而且果皮也比較薄。另外,平時給蘋果去皮時,還可以用家中常用的去皮刀,直接把果皮削掉就可以,這種小工具去皮特別快,而且不會損傷果肉。

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夢想海景房頭像
夢想海景房
(烏蘭察布市  化德縣)
2019-5-10 13:20

蘋果酒的制作方法是這樣的:先是把新鮮的蘋果洗干凈,然后去皮,果肉切片,果核就不要了,然后準備一個玻璃瓶,把蘋果放進去之后放點冰糖,一層層鋪下來就行了,然后再適當的倒點白酒,白酒量的多少與酒精度看你自己的接受能力,整個過程最好保持無水操作。然后就是把瓶子密封起來,放在陰涼處等待發酵。差不多十來天的時候能看到果肉都呈現漂浮狀態的時候,拿出來過濾掉就好了,把果酒重新密封,一個月之后就能喝蘋果酒了

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