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素食,家常素食菜譜搜羅,素食文化理解分享

吃素不等于信佛,素食圈也有它自己的文化,隨著世界各國素食主義者越漸增多,很多人也開始加入到吃素的大家庭之中,同事,大家也在吃素的同時,更加深層次的追求素食美味,并不是沒有肉,所有菜譜都變得黯然無光,下面就給大家分享一下,大部分由我從網上搜羅過來,并且具備非常高評價的家常素食菜譜。

  • 答:茯苓的功效與作用

      1、用于小便不利,水腫等癥茯苓功能利水滲濕,而藥性平和,利水而不傷正氣,為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的癥候,不論偏于寒濕,或偏于濕熱,或屬于脾虛濕聚,均可配合應用。如偏于寒濕者,可與桂枝、白術等配伍;偏于濕熱者,可與豬苓、澤瀉等配伍;屬于脾氣虛者,可與黨參、黃耆、白術等配伍;屬虛寒者,還可配附子、白術等同用。

      2、用于脾虛泄瀉,帶下茯苓既能健脾,又能滲濕,對于脾虛運化失常所致泄瀉、帶下,應用茯苓有標本兼顧之效,常與黨參、白術、山藥等配伍。有可用為補肺脾,治氣虛之輔佐藥。

      3、用于痰飲咳嗽,痰濕入絡,肩背酸痛茯苓既能利水滲濕,又具健脾作用,對于脾虛不能運化水濕,停聚化生痰飲之癥,具有治療作用??捎冒胂?、陳皮同用,也可配桂枝、白術同用。治痰濕入絡、肩酸背痛,可配半夏、枳殼同用。

      4、用于心悸,失眠等癥茯苓能養心安神,故可用于心神不安、心悸、失眠等癥,常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。

      5、抗癌。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內停、濕熱壅結者。
    2019-8-5 21:40
  • 答:鐵板豆腐的做法

    材料:豆腐,鹽,十三香,花椒粉,胡椒粉,孜然粉,生抽,蒜末,蔥花

    做法:
    1.碗中放鹽,胡椒粉,花椒粉,十三香,孜然粉,拌勻。
    2.平底鍋里面刷油。
    3.放入豆腐,倒上蒜末,刷調料粉。
    4.翻面,再刷一次調料,刷辣椒面,
    5.最后撒上蔥花,淋上生抽即可。
    6.喜歡酸豆角的,也可以搭配酸豆角一起吃,還有喜歡香菜的話也可以多說撒一點。
    2019-6-5 11:08
  • 答:蘋果是否可以空腹吃是要看個人身體情況的。健康的人早上空腹吃蘋果沒有壞處,這是因為蘋果的成分不復雜,它是容易消化的。
    通常來說100克蘋果中含有:86克的水分,蛋白質0.2克,脂肪0.2克,碳水化合物(糖類)13.5克,膳食纖維1.2克,維生素C4毫克,鈣4毫克,鉀119毫克等。
    對于健康的人而言,雖然在早上空腹的時候可以吃蘋果,但是也不要過度,什么東西過度都會影響自己的健康的。在蘋果含有大量蘋果酸,維他命C跟檸檬酸,空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學反應,結成不易融化的塊狀物,導致胃部急發炎,所以還是要有警惕的心理的。
    對于身體情況不好的人來說,最好不要空腹吃,特別是患有腸胃疾病的人,要注意不吃生冷食物,空腹吃蘋果可能會導致腸胃不適。
    此外,對于有血糖波動者也忌空腹吃蘋果。蘋果的糖類含量約為13.5%,而且以單糖為主,吸收率較高,在空腹時食用,容易引起血糖的波動。
    吃蘋果應該注意哪些
    蘋果核誤食會中毒
    蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。研究人員發現,蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀,嚴重時可能出現昏迷。
    但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在于果核,果肉里并沒有。需要提醒的是:吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,但長期這樣吃,的確對健康不利。
    蘋果不宜與海鮮同食
    蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值,還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等,都不宜與海鮮同食。
    打蠟蘋果應該萬分注意
    為了讓蘋果看起來更好看,很多供應商都會給蘋果的表面打蠟,這對我們的身體健康是有影響的。我們吃的時候要注意削皮,或者是用鹽清洗之后再吃。
    飯后不能馬上吃蘋果
    蘋果在一天中隨時可以吃,但是大家要注意,飯后是不能馬上吃蘋果的,不然會讓腸胃負擔加重,不利于腸胃對身體內食物的消化和吸收,經常在飯后馬上吃蘋果,容易誘發消化不良。
    2019-7-8 15:45
  • 答:赤豆蜜棗粽的做法

    材料:糯米,紅豆,蜜棗,粽子葉

    做法:
    1.糯米選用圓的,粘性比較足。洗凈浸泡一個晚上。撈出濾凈。
    2.蜜棗沖洗一下,如果是包裝好的就不用洗。蜜豆自己提前兩天做的。做法看前面那篇文章
    3.把蜜豆與糯米混合拌均勻。
    4.粽子葉洗凈后用開水煮兩分鐘左右,消毒也比較有韌勁好包。剪掉上面的頭。
    5.兩張葉子一起,頭的部位打一個斗。
    6.加入糯米,中間放蜜棗,再加點糯米,用勺子壓實。
    7.再把長的那一端往上折。再順著角向左折。用繩子綁緊了。
    8.包好的粽子要及時放水里,糯米才不會干了。放大鍋里煮2.5小時左右。直接浸泡著。如果高壓鍋煮的話,上汽后差不多50分鐘左右,自然冷卻后再燜會兒再開鍋。
    2019-6-6 10:01
  • 答:雞蛋是素食嗎

      均衡的素食是由豐富又有益健康的營養物和纖維組成的,而不包括蛋。

      古代的僧人是不吃雞蛋的。并且雞蛋也不可以拿來供佛。因為雞蛋屬于“四生”中的卵生,佛弟子一切有情物不得食。但是我們要知道,沒有經過受精的雞蛋是沒有生命,以前不吃也是為了防止有受精的雞蛋被勿食。為避免造下殺業。

      大自然創造雞蛋并不是讓人們來吃的,而是作為母雞繁殖系統的一個很重要的環節。下面將要讀到的事實選自奈米.?昌德博士(Dr.?Nemi?Chand)的書《關于雞蛋的一百個真相》。

      鳥禽類的蛋具有相似的結構。它們的內部構造是為繁殖后代的,而不是讓人來吃的。食用雞蛋意味人類退化到狩獵期,既擾亂大自然的規律,又打亂(雞的)繁殖系統。

      信仰非暴力的人完全禁止吃雞蛋。從飼養母雞到孵蛋,到處都充斥著暴力;到任何養雞場去看一看,就會相信這個事實。

      在養雞場里,母雞只是被當作產蛋機器;她們被關在狹窄的雞籠里,大小僅為15英寸?x?19英寸;她們的痛苦與掙扎,也會很自然地轉移到吃雞蛋者的血液與身體系統里,導致他們人格不健全。她們野蠻地相互攻擊,因此被剪斷下喙。沒有下喙,她們甚至無法喝水。

      母雞吃的飼料里有五種導致暴力的食物:骨粉、血粉、排泄物、肉粉和魚粉。知道這個真相之后,我們還敢稱雞蛋是素食嗎?

      受精的雞蛋是用來賦予生命的,沒有受精的雞蛋沒有這個使命,但也同樣完全不能吃。層架式養雞場和工廠出產的雞蛋對身體有害,最好不吃。沒有與公雞交配而產下的蛋(未受精蛋),因為它是從母雞身體里產下的,帶有母雞的血液與細胞,它百分之百不是素食。

      所有雞蛋都是有生命的。這位美國密執根大學的科學家已經不容置疑地證明,所有雞蛋——受精的或沒受精的——都是有生命的。

      如何取代:磨碎的亞麻籽是常用的雞蛋替代品,營養也好。三湯匙水加入到一湯匙磨碎的亞麻籽中等同于一個雞蛋。香蕉泥和蘋果醬是其它可選擇的方案,它們是健康的,因為排除了雞蛋中的膽固醇。發酵粉、小蘇打和醋是好東西。用大豆酸奶更換雞蛋是一個有創意的方法,可以給面包帶來飽滿的質地。黑豆也有類似大豆酸奶的作用。

    牛奶是素食嗎

      牛乳取之于牛,雖不傷生害命,然亦有損于牛,故宜不食。食亦不涉犯戒之咎。

      「所有哺乳類中,牛的母性本能是最顯著和受贊美的:她溫柔耐心的眼神,自然悉心照顧小牛的樣子,舔她的嬰兒、喂他和照顧他,當小牛從她身邊被帶走時,她大聲哀嘆。她沒有辦法對抗偷走她孩子的手,或用人類的語言跟我們說話,告訴我們這件事多么刺痛她的心。但這件事對任何來都是很明顯的,只要有眼能看、有耳能聽。我們忽視她的痛苦和小牛的痛苦--幾百次、幾千次、百萬次。幾千年以前,人類犯下了這個嚴重恐怖的錯誤,不自然地貪圖小牛母親的奶,建立了整個偷奶、殺母親和小孩的文化?!埂逗推斤嬍场?br>
      人在斷奶期之后就不應該喝任何的奶了,包括母乳都不應該再喝了。因為既然已經斷奶了就說明我們身體不需要它了,如果再讓他去喝奶的話,實際上不但沒有太多的好處,反而帶給他很多的問題,尤其是會造成一些小孩子營養過剩啊,早熟啊這些問題。

      另外,小朋友真正需要補鈣的話,徐嘉博士建議大家要多吃豆類和綠色蔬菜,然后要每天曬足太陽,至少要曬半個小時的太陽,同時要增加運動,因為運動本身對于孩子骨骼的健康成長是非常重要的。

      如何取代:牛奶是最容易取代的,因為在素食中,有許多并非來自牛奶的奶品可供選擇。全脂豆漿會幫助你做出像加入全脂牛奶一樣豐滿的面包,而大米奶的作用較弱。有時候杏仁奶有助于添加一些微妙的杏仁味道,椰奶也有類似的作用。杏仁奶和椰奶都能使食品變得豐富多彩。如果想要增添香草味,可以試用無牛奶的香草奶。
    2019-9-11 22:59
  • 答:冰鎮酸梅湯的做法

    材料:烏梅,山楂,陳皮,桑葚,白砂糖,玫瑰茄,薄荷葉,甘草

    做法:
    1.酸梅湯的材料可以在網上買整包的,也可以按照配方去中藥房搭配買
    2.把材料放入干凈的大碗里,用水簡單的洗一下材料
    3.用無紡布袋子把材料全部裝起來
    4.酸梅湯材料用水泡30-60分鐘
    5.把泡好的湯水和材料全部放入砂鍋里(不建議用鐵鍋或者鋁鍋)
    6.大火煮開酸梅湯
    7.把食材袋子徹底的浸到湯里再煮幾分鐘
    8.把食材袋子撈出來
    9.加入白砂糖后攪拌均勻
    10.最后撒上干的桂花
    11.放入冰箱中冷藏口味更好
    2019-7-7 13:56
  • 答:反季節蔬菜的危害?

    1、添加了化學藥劑

    反季節蔬菜的種植比當季蔬菜的種植要困難的多,因為蔬菜需要適宜的環境,它才能得到正常的生長。而反季節蔬菜雖然在生長環境上運用了一些手段加以調節,但是要想保證它的正常生長,需要加入一些特殊的生長激素等物質,這些物質從本質上來說,都是一些化學藥劑,如果在人體內積累過多,可能會造成人體機能的傷害。

    2、農藥積累過多

    對于大多數的反季節蔬菜都是以大棚菜為主的,而大棚菜中蟲害情況一般比較嚴重,為了更好的防治蟲害,一般都會噴灑很多農藥。而大棚中由于溫度和濕度過高,不利于農藥的降解,使得大部分農藥殘留在蔬菜當中,讓人體攝入這些蔬菜后,農藥也隨之進入人體內,對體內內臟造成很大的損傷。

    3、破壞了蔬菜的營養結構

    反季節蔬菜都是人工種植的,違背了蔬菜自然的生長規律,從而存在著許多隱患,如光照不足,亞硝酸鹽偏高等等,這些隱患的存在嚴重破壞了蔬菜原本的營養結構,使得蔬菜的營養價值體現不出現,對人體健康毫無作用,這個從某種意義上說,也算得上是反季節蔬菜的一種危害。
    2020-3-13 10:34
  • 答:安縵素食
    地址:西湖區西湖街道法云弄22號安縵酒店內(近靈隱寺)
    推薦理由:靈隱寺對安縵素食的影響很大,以致于它嚴格按照寺院素食的制作方法進行烹飪。因此,安縵素食經常給人一種高冷的感覺。它可以稱得上是寺院齋菜里比較有特色的,被稱作是親近“三寶”,蕩滌心靈,祈福功德圓滿的最佳首選。正是因為如此,安縵素食的菜式做法比較考究,制作工序精致認真,每一道菜的烹制都需要耗費半天以上的時間,因此對于很多需要堂食的人來講需要提前預訂才行。
    素繽紛
    地址:上城區慶春路87-1號A棟5樓(中都大廈內、浙江第一醫院旁)
    推薦理由:素繽紛在臺灣已經有20多年的歷史,杭州這家素食餐廳的老板、廚師和服務員全部來自臺灣。因此,臺灣當地的特色素食也是這家素食餐廳的一大特點。熟菜、涼菜、清爽色拉、養生果醋、小火鍋……品類多樣的素食能讓食客們在杭州品嘗到來自臺灣的美食風味。
    法喜寺齋堂
    地址:天竺路239號上天竺寺廟內
    推薦理由:在杭州,法喜寺的齋飯一直都是很有名的?;蛟S因為這里的裝飾沒有別的素食餐廳那么高大上,所以這里素菜的價格才會很親民。盡管菜品的口味比較普通,但是一般人來法喜寺吃齋飯,主要是想要體驗一下在法喜寺吃齋飯的感覺。另外,這里的飯菜可以任意添加,只要不浪費即可。
    妙醍醐
    地址:拱墅區大兜路108號(香積寺大門旁)
    推薦理由:妙醍醐位于杭州香積寺正門處,也是一家依靠寺院建造的素食餐廳。這家餐廳的裝飾比較古樸,桌子和凳子也都是選用比較有中國風的材料做成的。餐廳進門有一個蓮花像,整體菜品的價格適中,菜品口味值得一試。
    熱土素園餐廳
    地址:西湖區九溪徐村47號
    推薦理由:熱土素園餐廳是一個非常有特色的莊園餐廳。據說,這里的素食由一位長年吃素的老居士進行打理,菜品在燒制的過程當中不添加味精、不仿葷、不添加其他額外原料。所以,這里的素食吃上去更清新、自然。此外,這家店的芡實炒蘆筍尖和藤椒榆耳非常有特色。
    壽康永
    地址:上城區延安南路38號1-2層(近惠民路)
    推薦理由:壽康永的裝修非常有中國特色,店內的布置也比較有味道,走進店里放的都是梵樂,讓你仿佛置身于一個佛國之中。吃飯的時候,看到的、聽到的、吃在嘴里的都充滿禪意。另外,這家店的師父仿葷的技藝比較強,菜品端上來時根本看不出來是素的,吃起來口感也不像是素菜。
    生活實驗室素食餐廳
    地址:杭州市西湖區下滿覺隴32號  電話:0571-81903467
    推薦理由:生活實驗室素食餐廳位于滿隴桂雨景區內。這家餐廳有一位對生活美學有很高造詣的“隱士”對菜品進行研發、把關,確保菜品的色香味俱佳。店面上僅有“餐廳”兩字,彰顯出餐廳真正將簡單、本真做到極致的初心,走到門口就能讓你的身心完全放松下來。另外,這家素食餐廳用最原始的方法進行烹制,除了舍棄當下對于素食過度的渲染之外,同時還杜絕添加一切人工合成劑素,真正用傳統的手法還原素食的“本真”、“本味”、“本香”,能讓你吃到最純正的素食。
    非常素
    地址:西湖區蓮花街333號蓮花商務中心北樓1樓
    推薦理由:據說,非常素的老板是臺灣人,整體餐廳給人的感覺是安靜、素雅,服務人員相對來講比較熱情,房間里有淡淡的茉莉花香味。整體素菜做得還不錯,用豆制品做出了肉的味道和口感,其中酸菜魚的味道也不錯,湯味比較濃郁,值得推薦。
    清心湖
    地址:上城區錢江路22號,錢江國際1樓(復興大橋邊)
    推薦理由:清心湖是由梵語pavana sarovara直譯而來,這個名字的意思是5000年前天竺國專門為神仙做飯的地方。這家餐廳的特色在于它選用天然野生牛肝菌作為原料進行烹飪,并用秘制的腰果醬代替味精,真正杜絕了添加劑的存在。除了常規的素菜之外,這家素食餐廳還有一些烘焙的素食類產品售賣。
    心港素齋
    地址:吳山藥王廟旁(近城隍閣)
    推薦理由:心港素齋的一個很大特點就是在于它的環境比較好,再加上它的周圍有藥王廟,東岳廟,伍公廟等多處名勝更是讓它在環境上加分不少。另外,餐廳還聘請了很多大廚進行素菜的研制,所以心港素齋形成了自己具有獨特味道的素食,有興趣的食客也可以一試。
    2019-7-25 23:41
  • 答:1.可以補充維生素
    很多蔬菜中都含有大量的維生素,比如青菜、番茄等,并且有利于我們對維生素的吸收,能有效的提高我們的免疫力。
    2.可以補充礦物質
    蔬菜中富含有鈣、鐵、銅等礦物質,這些物質能有效調節人體酸堿平衡,其中鈣元素更是能促進人體生長,適合多吃。
    3.可以補充纖維素
    蔬菜中也含有大量的纖維素,纖維素能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的接觸面積,有助于人體消化吸收食物,促進代謝廢物排出,并防止便秘。
    2019-5-31 14:24
  • 答:1.茄子洗凈從中間對半切開,用小刀在茄子里面如圖劃成小方塊,茄子皮不要劃破。
    2.把茄子放到鋪有錫紙的烤盤上,再刷上橄欖油,油多刷一些。讓油滲到茄子里面。
    3.小碗里放大蒜末,蔥末,鹽,胡椒粉,孜然辣椒粉,倒些橄欖油,生抽拌勻成醬料。
    4.把醬料摸到茄子上,把縫隙里也涂上醬料。
    5.涂好醬料的茄子放烤箱180度烤半小時。
    6.茄子烤好了,用筷子戳一戳,是不是很軟爛。
    7.烤好的茄子在灑些熟芝麻會更香呢。
    2019-6-12 15:15
  • 答:應該是炒四丁(肉丁、豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒),做法:
    步驟1:把剝好的豌豆,放入開水中燙一下。變成很鮮綠的顏色。撈出備用。豌豆玉米粒胡蘿卜的火腿腸半根,要再切成小塊一些。
    步驟2:適量胡蘿卜切丁。圓蔥切丁。加少量蟹棒肉。豌豆玉米粒胡蘿卜的做法. 
    步驟3:
    1.鍋里先放少量油,油熱,先炒胡蘿卜丁幾下
    2.再放圓蔥,蟹棒肉,火腿,翻炒,幾下,料酒,生抽,放少量涼水,丁丁點就好。不要太多。
    3.放豌豆和玉米粒兒。翻炒之后,加鹽。雞精,出鍋。ok!開造!嘻嘻嘻!
    2019-6-12 15:16
  • 答:從理論上來說,吃素是可以減肥的,素食者比較肉食者,一般來說的體重較輕,這是因為所揖取動物脂肪較少,可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負也。另外吃素還有這些好處:根據營養學家研究證明,素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友,也因素食而享高壽;素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓,心臟病等病癥的主因;各種高等動物和人體內的廢物,經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中,一旦含有動物血液而帶入腎臟時,就會加重對腎臟的負擔。素食者避開了肉食,由此而減輕了對腎臟的負擔等等。

    吃素體重不降反增的原因如下:
    1、食物攝入總熱量<消耗熱量,就可以減肥,并不一定要吃素;相反,素食、肉類一樣都有熱量,如果熱量過剩,無論是素食還是肉類都會讓人發胖;
    2、不進食肉類食物,造成動物蛋白質攝入不足。當蛋白質攝入不足時,人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡,免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來;對于女性,蛋白質過少,會導致激素分泌失常,月經周期紊亂,生殖機能異常,甚至嚴重影響生殖能力。
    3、過量的蔬果對身體不利,蔬果中含有豐富的膳食纖維,過多攝入就會加速胃腸道里的礦物質營養素排出,造成體內礦物質營養素未經吸收便已流失。
    4、只吃蔬菜不吃米飯的素食者,由于體內缺乏足夠的脂肪,會形成強烈的饑餓感,相比正常的飲食,會進食更大量的蔬菜食物。由于蔬菜容易吸油,進食大量的蔬菜反而更容易攝入更多油脂,導致越吃越胖。
    5、營養學家們也提醒,千萬別以為吃素就一定能達到減肥目的。素食中很多水果含糖量較高,果仁則屬于高脂肪食物,吃了照樣會讓人發胖。

    低熱量素食推薦:
    竹筍
    竹筍不僅熱量超低,而且全身都是膳食纖維,加上鉀元素含量也很豐富,對消除身體水腫和促進腸胃消化代謝都非常有效。
    西紅柿
    西紅柿中含有豐富的膳食纖維(能幫助腸道中的益生菌生長)與果膠,能填補你的胃,刺激大腦的飽食中樞,同時還能帶走腸道中的酸性代謝廢物,幫助你在睡眠過程中完成腸道排毒。而且,西紅柿中獨特的茄紅素還能抑制脂肪細胞增多。
    黃瓜
    黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質,它所含的營養成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發,黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好后長時間放置,這樣也會促使維生素損失。
    大白菜
    大白菜膳食纖維和維生素A含量高,陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜,對護眼、養顏有益。不過,不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外,消化性潰瘍者也不宜生食大白菜,以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。
    豆芽
    豆芽也能幫助減肥和清理身體毒素,但豆芽分為黃豆芽和綠豆芽,兩種的功效是不一樣的,具體可參考(豆芽的營養價值),豆芽中含有大量的水分和纖維質、維生素,并且含有大量的膳食纖維,在減肥刮油的同時還能預防便秘,其熱量更是可忽略不計。
    菠菜
    對于菠菜可以減肥大部分人是不信的,其實菠菜含有大量的鐵元素,可以稱之為綠葉蔬菜中的補品了,不要認為補品就代表著很多脂肪,絕對不是哦,100克菠菜的熱量只有100克蘋果的一半呢,并且富含大量礦物質和微量元素,可以幫助你減肥瘦身和清理體內毒素哦。
    茄子
    茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲,加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用,能保持人體細胞的正常功能,提高免疫力,對人體有防病、抗衰老作用,通過體內代謝,還可以發揮抗癌作用。
    芹菜
    芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱,人們易上火,造成大便干燥。同時,天熱時人們失水多,容易造鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便,調節鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響,如果人體缺乏維生素B2,就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多,棄之可惜,可焯一下涼拌吃。
    2019-5-11 14:06
  • 答:素肉不是肉,素肉是指一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食,通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等)為主要原料,通過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似于肉的組織口感,通過美拉德反應和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風味。

    素肉的做法

    材料:大豆蛋白肉,油,辣椒油,味精,白糖,細香蔥,香油,生抽,雞精,孜然粉,鹽

    做法:
    1.先把蛋白肉洗一下,用冷水泡2分鐘,濾出水分
    2.鍋里下油,燒熱后下花椒炸香,下蛋白肉
    3.等蛋白肉顏色炸成金黃色后,加入輔料后,就可以裝盤,待涼透了再吃,會更加入味,會更加好吃!
    2019-8-7 16:14
  • 答:吃素可以吃雞蛋嗎
    拋開佛教及素食主義者的信仰來說,吃素當然是可以吃雞蛋的,而且建議不要完全吃素,適當吃點雞蛋補充蛋白質是非常正確的做法。
    因為素食可能會讓人變得容易餓,而且精神不振,這是因為缺少蛋白質。所以,即使吃素,也一定要多吃些雞蛋、豆制品或者堅果類食物來補充蛋白質。這些蛋白質熱量偏低,會給你帶來飽足感,還能幫助你構建身體的肌肉,更多的肌肉則意味著更多的熱量消耗。

    吃素時蛋白質不可攝入過量
    吃素的同時不能忘記蛋白質的補充,但也不可過量攝取。
    蛋白質基本結構是胺基酸,而人體所需的胺基酸有廿二種,其中有八種被稱為“必須胺基酸”是人體無法自行制造的,必須靠攝取食物才能供給。如果蛋白質不足,身體的指甲、頭發、五臟六腑等器官當然沒法修復。
    可是,一旦我們攝取的蛋白質超過身體所需的兩倍以上時,它不但對身體沒幫助,反而造成傷害,而且很容易導致細胞的癌化。譬如體重60公斤的,一天所需的蛋白質最多是乘以0.6,也就是36克就夠了。當然老人、小孩及孕婦的需求量較高,可以乘上0.9。

    吃素時一天吃幾個雞蛋為宜
    從營養學的觀點看,為了保證平衡膳食、滿足機體需要,又不致營養過剩。一般情況下,老年人每天吃1~2個比較好。對于青年和中年人,從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃2個雞蛋也比較合適。而從事重體力勞動,消耗營養多的每天可吃2~3個雞蛋。少年和兒童,由于長身體,代謝快,每天也可吃2~3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術后恢復期的病人,由于需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。
    2019-5-11 14:07
  • 答:蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱,這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至于被破壞或流失。
    其次,蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食,在營養上也會起到很好的互補作用。沙拉是西方飲食習慣中,較具營養價值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主,富含各種維生素。
    西紅柿:洗凈后用鹽水泡3分鐘,切片。
    西芹:洗凈,鹽水浸泡3分鐘,用開水燙一下后馬上用
    土豆:洗凈、去皮、煮熟后切小塊。
    蘆筍:洗凈,去根,開水燙過后斜切寸段。
    新鮮黃瓜:洗凈后削皮,切片。
    紫萵苣:雖然口感清脆,但味道有些發苦。白色的菜梗和紅得發紫的葉子是它的特征,最常被用來做生菜沙拉,含有維生素A、C、E以及葉酸。
    羽衣甘藍:雖然沒有明顯的味道,但因為明亮的顏色和獨特的葉子,還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍會過老,盡量不要選。
    彩椒:彩椒的顏色越亮,口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。
    櫻桃蘿卜:擁有紅色表皮、白色內里的蘿卜吃起來水嫩,不會有明顯的辛辣味。
    甜菜:根部和莖部都可以利用的蔬菜,無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯,甜菜根有凈化血液的作用。
    羅馬生菜:凱撒沙拉的最主要材料之一,外觀看起來像是長形的萵苣,口感溫潤鮮嫩,有一定水分,含有鉀、鈣、磷等礦物質。
    芝麻菜:味道微苦,帶一點點兒辛辣,除了常用來做沙拉,還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
    歐芹:雖然常常只是用來當作裝飾,但歐芹的香味以及口感絕對值得當作沙拉的主要材料之一。
    菊苣:味道微苦,有促進消化和增進食欲的作用。吃之前最好將根部過熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。
    生菜:咬下去鮮嫩清脆的感覺是葉片寬大而呈現彎曲弧狀的生菜最吸引人的,富含維生素A和C以及植物型纖維,在選擇時盡量避免底部變成紅色的。
    蔬菜沙拉可以加酸奶也可以加沙拉,根據個人的口味的習慣或食材,一般蔬菜沙拉放千島醬會比較好吃,水果沙拉放酸奶味道不錯,不過自己的口味最重要。沙拉的熱量比酸奶要高,而且酸奶對身體比較好,可以有助消化。
    2019-7-25 23:40
  • 答:上海的素食餐廳推薦

    Tribe有機餐廳

    有機輕食餐廳TRIBE上海店布局有兩層、還有一樓的戶外區域。一層的玻璃門和二層的飄窗能夠在用餐的時候能讓你曬到溫暖的陽光浴 ,店內的霓虹燈和“鐳射光線再生木板”更是讓人眼前一亮,就像穿梭于宇宙之間。

    TRIBE主打健康餐食和甜品,這道全能風味豆腐,營養豐富富含纖維、蛋白質和不飽和脂肪。嫩煎過的豆腐、牛油果、胡蘿卜、日本毛豆組合在一起,濃艷的顏色撞擊還沒吃進嘴巴就已讓人食欲大開。

    地址:富民路291號長樂路上(長樂路710號對面)

    Pie Society派社

    派社Pie Society沒有入駐美食眾多的商圈,而是將餐廳選在了交通大學的附近。店面不大,一進到餐廳,就給人舒適、融洽的感覺。木制餐桌溫馨柔和,白色瓷磚砌成的墻壁干凈、整潔,令人眼前一亮。

    派社雖然不是純素食餐廳,但有豆制品等等做成的的美味素肉。煎好的素肉香腸澆上咖喱汁,別有一番滋味,咬上一口能讓你分不出素食肉食,如果食肉星人想要吃點素食料理,派社是個不錯的選擇。

    地址:番禺路381號幸福里B樓102室

    Brut Cake Cafe

    Brut Cake Cafe最吸引人目光的莫過于墻上的杯子,100個純白的馬克杯擁有100張不同的表情,看上的可以買回家私藏。布制的餐盤墊、繪有貓咪簡筆畫的餐盤,到處都體現出自然的田園風味。

    Brut Cake Cafe雖然不是純粹的素食餐廳,但是素食料理也是愛好者的推薦菜肴。椰蓉與鷹嘴豆泥是減肥健身愛好者最喜歡的料理食材,配上清燉的蔬菜和法棍,補充氨基酸同時還是低卡路里。

    地址:愚園路698號

    Terry&Loo太熱狗

    這家熱狗店環境簡約,專營各種熱狗。墻上還有很多搞怪動漫人物,對動漫有興趣的一定要去打個卡。難得的是這家店也是寵物愛好者的天堂,可以攜帶寵物進店哦。

    他們家是一家有很多素食熱狗選擇的咖啡餐廳。豆制品做成的香腸以假亂真,來這吃一頓素食熱狗,減輕腸胃負擔的同時還能吃上低熱量的“香腸”。

    地址:延安東路588號東海商業中心104室(浙江中路和北海路交界口)

    Eli Falafel

    Eli Falafel是魔都第一家黎巴嫩餐廳,餐廳的壁畫也充滿了中東風情,店內還有地道的中東烤肉機,所有的東西都是純正的中東味道。

    感興趣的素食愛好者可以去這試試地道的中東素食料理。炸豆丸子、鷹嘴豆泥、葡萄葉、薯條、芝麻醬、蔬菜小麥沙拉……這里是中東美食愛好者的天堂。烙的剛好的面餅裹上鷹嘴豆泥,細膩的豆沙味在口中迸發,比吃肉還香。晚間常常人滿為患,如果要在這吃晚餐,記得提前預定。

    地址:烏魯木齊中路294號

    Egg

    Egg 是家小而美的咖啡店,一個優雅整潔的歐式小空間,讓你有一種身處異國咖啡廳的感覺。雙層LOFT,明亮的白色調裝潢,充分利用巨大的落地窗和玻璃門的良好采光,簡約又舒適。

    他們家的腰果牛奶咖啡也許是這一片咖啡店里最美味的,鼠尾草籽飯也混合著淡淡的椰香,很適合作為Brunch來吃。雖然目前這里沒有太多素食菜單,但來這喝個下午茶也是不錯的選擇。

    地址:襄陽北路12號
    2019-10-17 16:47
農園科技指導團隊
果蔬指導員,幫我找到最合適的養生素食!
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