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桂花泡酒時的禁忌有哪些,哪些人群不適合飲用桂花酒

發布日期:2019-11-17 22:43:37 出處:果百匯網 作者:巴拉巴拉能量小魔仙 閱讀: 40

與中秋“分手”的第N天,想它,這段時間腦海里總是回憶起中秋假期的場景,和家人在圓月下吃月餅,飲桂花酒,談論家?!鹊?,飲桂花酒?中秋節喝桂花酒這一習俗也是擁有悠久歷史的,不過桂花釀制而成的酒是不是人人都能喝的呢?有哪些禁忌?

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一年四季中最喜歡秋天,因為秋天滿大街都是沁人心脾的桂花香,喝上一杯桂花酒,吃上一口桂花糕,仿佛吃掉了整顆桂花樹,吃掉了整個秋天,這種感覺真的超級美好。今年我打算自己嘗試下,用桂花泡酒,在此之前需要了解的就是桂花在釀酒時有哪些禁忌呢?而且什么樣的人群不適合飲用桂花酒?

首先說下桂花釀酒的方法,將新鮮的桂花風干一夜后去掉桂花梗,然后放在事先準備好的干燥容器中,加入適量的冰糖,然后倒入白酒或者高粱酒,密封發酵即可。

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雖然說桂花泡酒的方法很簡單,但是在釀制的時候有很多的禁忌,其實也就是需要注意下這些細節,只有各個環節都做到最好,才能釀制出芳香可口的桂花酒。

1、最重要的就是采摘下來的桂花最好不要清洗,有些人可能會覺得桂花上有很多灰塵雜質之類的,放在清水里泡上一段時間,這一做法是錯誤的,這樣做會讓桂花的香氣減淡。正確做法是用篩子把桂花先篩幾遍,桂花上的梗摘掉,然后用濕的廚房紙輕輕擦拭桂花,把花瓣上的灰塵擦掉。然后放在陰涼處通風干燥。

2、第二點要說的就是冰糖的量,一般桂花和冰糖的比例是10:4,也就是說1斤的桂花可以放4兩的冰糖,喜歡甜味重的朋友可以多加點冰糖。為了讓桂花充分發酵,可以將冰糖搗碎,研磨成粉狀。

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3、然后就是容器的選擇,建議使用陶瓷或者玻璃制品的,塑料、鋁制等不能考慮,這樣做的目的是避免在發酵過程中和容器發生反應,產生對身體有害的毒素。大多數家庭泡桂花酒時都會選用玻璃容器。還要注意的是容器中不能有任何水分,以免滋生細菌。

4、釀制桂花酒的時候還可以根據自己的喜好加入枸杞、紅棗、干桂圓等,這樣釀制出來的酒是具有較高營養價值的,但我個人的建議是少放或者別放,萬一你放入相克的食材,那就得不償失了。

5、最后一點注意事項就是釀制好的桂花酒要放在干燥通風的陰涼處,遮光保存,發酵三個月后就可以開封飲用,這時候桂花酒色澤金黃,桂花的芳香和白酒的陳香融合,唇齒留香。

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經常飲用桂花酒具有美容養顏、延緩衰老等作用,但卻不是所有人都能喝的,例如孕婦、產婦、嬰幼兒,還有就是對酒精過敏的,因為桂花酒也是含酒精的,會影響到孩子的大腦發育。

此外女性在經期也是不可以喝桂花酒的;日常生活中容易上火的人最好少喝桂花酒,否則會加重這一現象。

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