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菊芋怎么做菜最好吃,它的做法有哪些,菊芋功效介紹

發布日期:2019-3-28 20:14:47 出處:果百匯網 作者:LaLa 閱讀: 410

說起菊芋可能很多人有些陌生,它的別名可能大家聽到的就比較多了。它的俗名叫做洋姜,它的下塊莖含有豐富的淀粉和果糖,可以采摘出來熬粥或者腌制成咸菜等都是不錯的。今天咱們來說一下它的做法。

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1、熬粥

可能聽到它的俗稱,有的人以為它的味道有點像姜所以才有這個名字,但是這么稱呼它的主要原因是它的形狀,其實,真正吃起來還是比較綿軟甜糯的,有點芋頭的口感。做法也是比較簡單,首先先將其洗凈切丁,將米洗凈,為了盡快煮熟最好提前浸泡幾個小時,撈出瀝干后再加水上火進行熬煮,當煮沸后再加入洋姜丁,可以適當的添加一些食鹽,這樣口感會更好,熬煮至粘稠就可以了。這樣制成的粥富含大量纖維,加速腸道蠕動,可以幫助排便,如果在早上給家人做一份這樣的粥絕對是非常不錯的選擇。

2、腌咸菜

有的人愿意在秋冬季節自己腌制一些咸菜,在早上喝粥的時候吃上一點,不僅能夠緩解早上做菜的忙碌感,而且自己做的更加符合自己飲用習慣,比較容易控制鹽分,最主要的是自己腌制的咸菜吃起來更加放心。腌制咸菜的做法可能南北方有些許差異,有的地方偏好微辣的口味,有的地方則更喜歡醬香的味道,有的地方還喜歡與其他的食材搭配共同腌制,總之是各有各的方法,各有各的喜好。

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3、洋姜炒肉

有的人吃膩了市面上常見的蔬菜,可以買一些或者挖一些洋姜來改善一下口味兒,根據家中的人員數量確定食材的數量,將其洗干凈,切片或者切絲,因為它的形狀比較特殊,切絲相對來說比較困難,可能選擇切片的會更多一些。將準備好的五花肉切成絲,備用。另外準備一些平時炒菜要用到的調味料,按照平時的做法烹飪即可,肯定別具風味。

4、生拌

因為它生吃起來有點甜脆的感覺,將其拌成涼菜也是不錯的選擇。做法也非常容易,將其洗凈切絲,調味料按照個人的口味準備,然后攪拌均勻便可以食用了,經過調味料攪拌后不僅還能保持其甜脆的口感,而且吃起來也比較爽口。

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5、糖醋洋姜

其實這也差不多算作涼拌菜的一種方式,先將其洗凈切片,在鍋內加入適量的水分加熱煮沸,然后放入洋姜焯一下,需要注意的是焯的時間不要太長,只要達到斷生的效果就行。然后再放入涼開水中投涼,這樣便可以讓其保持香脆。加入白糖、醋、精鹽、香油等攪拌均勻,便可以食用了。

洋姜雖然長相不太好看,但是它對人體的功效非常高,含有多種微量元素和維生素,并且其富含的菊糖可以起到抗癌抗菌的作用,同時又是降壓降糖的一種非常好的食材,如果家中有老人的話可以適當的買一些或者從地里挖取一些,既改善口味又能起到保健的效果。

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