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為什么老人壽宴多以素食為主,不能有太多的肉腥,這其中有什么忌諱么?

發布日期:2021-9-15 9:39:24 出處:果百匯網 作者:夭夭 閱讀: 0

下個月是奶奶八十大壽,家里人商量著如何給奶奶賀壽,大部分都覺得去訂個餐廳的包廂熱鬧下,而我卻想在家,親自給奶奶做桌好吃的??赡苁歉棠涕L大的緣故吧,我特別了解她老人家,相比之下更愿意在自己的家中,跟兒孫團聚。于是乎我就肩負起這一責任,開始準備。

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我上網查了些資料,關于老人壽宴上該準備什么菜以及這些菜的詳細做法,感覺都是以素食為主的,我還不太能理解,為什么不能有太多的肉腥。主要平時奶奶蠻喜歡吃肉類的,而且我們這些小輩也是無肉不歡的,我還打算做幾道她最愛吃的葷菜呢。到底是為什么多以素食為主呢,這其中有什么講究的嗎?

這就涉及到老人的飲食原則以及注意事項。老人的年紀不斷增大時,他們的身體機能就在逐漸減退,消化能力肯定不及年輕人,在飲食上如果不多加注意的話,很容易引發腸胃問題,或者是身體某些部分出現疾病等,老人該怎樣合理飲食,是每個人都需要了解點的,畢竟家里多多少少都會有那個幾個老人的,更何況,自己也會有變老的那天。

1、食材豐富

沒有哪種食物是能完全提供人體所需營養和能量的,所以在飲食上,要注重食材的多樣性,每天攝入適量的新鮮果蔬,多吃些雜糧類的食物,還有需要注意的就是葷素搭配,結合上述說的老人壽宴應該以素為主,但這不代表著完全不吃肉類。拒絕肉類和海鮮的話,身體是無法及時補充蛋白質的,只要在食用的時候控制好量即可,還有提下的就是多吃瘦肉,少吃肥肉。

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2、少而精致

老人在飲食時還需注意這點,少而精致,就餐時不要吃的過飽,每餐七八分飽即可,但是選擇食物的質量應該要高,這不是說要去一味追求價格,而是選擇營養價值高的食物,例如蛋、奶、豆制品等,可以多吃;相比瘦肉,最好選擇魚蝦這些的產品;最后一點就是減少精制糖的攝入量,糖分來源主要靠主食和水果就足夠。

3、清淡飲食

最最最重要的是清淡飲食,在做法上,低鹽低糖低油等等,雖然說老人的食欲在下降,烹飪時更應該花費多的心思,注重飯菜的色香味。但是追求口感并不是說多放調味品。老人的飲食還是得以清淡為主。避免因攝入過多的調味品而誘發各種疾病。

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看完以上幾點后應該就會明白,老人的壽宴為什么以素食為主,這就是講究,而且其中還有忌諱就是很多老人到一定年紀后會吃齋信佛,變成素食主義,不過這還是得分哪種素食法,如果是蛋奶素食主義的話,就不要拒絕吃雞蛋,喝奶制品,這能提供人體所需蛋白質;如果是純素食主義的話,就多吃些高植物蛋白的食物,例如豆制品等,平衡身體所需營養。

下面要說的就是關于老人壽宴的菜譜,雖然說以素食為主,但還是追求葷素搭配,首先就是涼菜的準備,作為下酒菜或者開胃菜,在宴席最開始的時候上桌,這是必不可少的,根據宴會的規模而定,主要是雙數即可。

接著就是熱菜,數量上也是雙數,六或者八,或者十及以上。這個根據當地傳統特色或者是家人的喜好而定,做點家常素菜即可,再搭配個湯,完美。

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最后一定要有的就是長壽面,壽桃蛋糕也肯定準備個。雖然在很多人看來是形式,但更多的是儀式感,是對老人的祝福和敬愛。起給老人祝壽,吃什么送什么都不是重點,最主要的是晚輩們聚在一起,享受天倫之樂,這才是老人們最喜歡的壽宴儀式。

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